Vores smørrebrød er frisklavet med de bedste råvarer
Alle vores smørrebrød er smurt på rugbrød fra Svaneke brød
Svampesalat
Østershatte, bøgehatte, grovkornet sennep, vegansk cremefraiche, sprød enoki & trøffelpulver
Kartoffelmad
Kartoffel, ramsløgsmayo af bornholmske ramsløg, trøffelchips & karse
Rødbede tatar
Dehydreret rødbede, puffet kernemix, hindbærvinaigrette, rygeost & sæsonens sprøde kål
Fiskefilet
Pankopaneret rødspætte, dashi, syltede rødløg, remo med sprøde grøntsager & grillet citron
Skalddyrssalat
Krebsehaler, håndpillede rejer, æbler, rødløg, dild, øko æg & sprøde brødkrummer
Kyllingesalat
Øko kylling, grønne æbler, purløg, syltede bøgehatte, sprødt kyllingeskind & karse
Tatar af okse
Okseinderlår, cornichons, kapers, olivenolie, øko æggecreme, rugbrødscrumble & brøndkarse
Æblekage
Øko æbler fra nordlandet, knas på hasselnødder & havre, pisket cremefraiche & fløde & chokolade 70%.
Rabarbertrifli
Øko rabarber, bourbon vanilje, knas på solsikkekerner, græskarkerner, hasselnødder & pisket mascarpone & tørret rabarber
